El grupo Salov, socio del proyecto Life Resilience, ha concluido con todas las actividades de campo planificadas para este periodo.
Salov a retocado y cortado la cubierta vegetal espontánea de la granja Villa Filippo, ubicada en las tierras planas entre Pisa y Lucca, en el área del parque natural Migliarino – San Rossore.
Además, también se han sembrado las parcelas planificadas con semillas enviadas Nutriprado, también socio del proyecto. El suelo de esta siembra se preparó con desgarrado profundo, arado, descarga y molienda.
Según el proyecto, también se han distribuido los tratamientos previstos utilizando un atomizador. De acuerdo con los planes de fertilización, se han distribuido simultáneamente fertilizantes orgánicos a todos los olivares, y, actualmente, se están completando la poda de los olivos.
Durante la cosecha realizada entre el 15 de octubre y el 30 de noviembre, se realizaron los análisis físico-químicos de los aceites. Estos análisis, realizados directamente por el laboratorio de Salov SpA, expresan una buena homogeneidad del producto-calidad.
En cuanto a las características organolépticas, no hay diferencias sustanciales, el sabor tiene notas olfativas con ligero afrutado de aceituna madura, el paladar confirma la intensidad frutal de la luz con notas de hierba fresca y cardo, el retrogusto es dulce y almendrado, el producto es equilibrado y típico de la zona de producción.
